Aujourd'hui temps gris,
Envie de douceurs ,
de sucreries...

Alors ce sera Madeleines aux Amandes

J'ai tous les ingrédients qu'il faut, alors c'est partie !
Préchauffez le four à 220° et mélangez farine (125 g), levure, sucre (125 g), 3 oeufs (il faut blanchir le mélange), le beurre préalablement fondu (125 g.) puis la poudre d'amande (60g). Pétrissez la pate, versez dans les moules (flexipan, ca colle pas !) et cuire 6 min à 220 ° puis à mi-cuisson 6 autres minutes à 180°. C'est prêt !

Humm, elles sont bien gonflées

Mon truc : baisser le degré du four à mi cuisson

Avec une tasse de thé ou un verre de lait c'est un de mes gouters préférés




Alors j'en prends une, deux puis quatre, puis six....
Et puis (s'il en reste...) je garnis mes bombonnes de ces petites douceurs

La Bretagne a un goût de beurre salé, vous ne trouvez pas ?
Et savez vous comment reconnaître une vraie bretonne ?

Quand sa peau commence à refleter la couleur jaune du bouton d'or placé sous son menton.

Etant plus jeune, moi et mes copines gagnions toujours à ce jeu !

Et pour cause on adore le beurre et on l'accomode avec absolument tout.

Je ne résiste pas à une bonne tranche de ce bon beurre jaune sur une simple baguette ou un pain de campagne...trempé dans le café ou le chocolat chaud. Humm...

Ici en bretagne nous sommes toujours adeptes, n'en déplaise à tous les diétiticiens du monde entier, de la cuisine au beurre. Notre célébre Kouign Aman en atteste (270 g de farine, 230 g de beurre) à retrouver ici !

Pendant longtemps les agriculteurs bretons ont vécu de manière autarcique, produidant eux même leur beurre. On dit que les rutabagas ajoutés au foin des vaches pouvaient donner un goût subtil au beurre, si on le souhaitait plus amer, il valait mieux nourrir les animaux avec du colza et afin qu'il soit plus jaune, il fallait leur faire manger de la betterave. Les femmes chargées de la vente du beurre (avant l'arrivée des écrémeuses vers 1920) maniaient la baratte à pilon à la maison. Grâce aux moules de beurre, ornées de motifs floraux, il était aisé de personnaliser sa motte.

Et il paraitrait même que "si en bretagne le beurre est salé c'est parce que les vaches y boivent l'eau de la mer » ! citation qui m'a fait rire, relevée ici .

Allez je vous en tartine une petite tranche ?

Gelées, marmelades et confitures font la joie de mes hôtes.

Les faire soi-même relève d'un vrai plaisir : parfums de fruits exaltés par le sucre, savant mélange de saveur ...et surtout beaucoup d'amour.
Et quelle satisfaction lorsqu'on voit alignés  les pots colorés remplis d'un gourmand nectar.


Les "confitures de Mamilène" remplissent toutes les conditions : étranges et subtiles saveurs de mélanges fruits/fruits ou fruits/fleurs le tout complêtement bio et naturel, fait à base de sucre roux (s'il vous plait !). Et surtout Marie-Hélène l'artiste, qui reflette à elle toute seule la bonté et l'amour qu'elle a mis dans ses jolis pots colorés.
Un vrai régal !
Exemples de saveurs :
- Poire à l'ortie (ma préférée...)
- Orange - Pamplemousse - Citron vert
- Figue violette
- Pomme-banane au rhum flambé
- Fraise menthe
- Fraise mure
-....

Marie Hélène Christien-Kéravec
1, Ti Konan
29120 COMBRIT
tél. 02 98 51 94 27 
      06 32 70 41 05